A partir de Septiembre incorporamos a nuestra cadena de producción un nuevo fruto: el caviar cítrico.
Originario de Australia es el “Microcitrus Australiásica. La nuestra, es una variedad con fruto en forma de limón con una longitud de unos 5 cm cuya pulpa está compuesta por unas bolitas de color verde a rosado similar al caviar, y un sabor cítrico.
Lo más llamativo del fruto es ver cómo salen las bolitas de su interior al abrirlo. Una vez en el paladar, estallan refrescándolo con un sabor parecido al de la lima.
En los últimos años el sector gourmet se ha interesado por él incorporándolo en una amplia variedad de recetas. Es perfecto para aliñar ceviches, marisco o cualquier otro tipo de pescado.
También se usa para aromatizar cócteles como el Gin tonic o refrescos como la tónica.
Como el resto de cítricos, el caviar cítrico tiene múltiples propiedades entre las que se encuentra las Vitaminas B y C, el ácido fólico y el potasio. Es un gran antiséptico, favorece la digestión y es diurético.
